广州福滔微波设备有限公司

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加热时间的误区

人们常把食品放入微波炉解冻或加热，有时忘记取出，一放就是几小时。如果忘记取出在3小时以上，扔到不要，以免引起食物中毒。而且加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干，微波烤鸡炉厂家批发，除了口感不佳外营养价值也会大打折扣。

冷冻或加热时的误区

将半熟的肉类放入微波炉加热至全熟，虽然可以缩短烹调时间，但是在食品半熟的时候细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，时间过短不可能将细菌全杀死。遇到这种情况时，可以将冰冻的肉类食品先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食，这样就可以放心食用了。

用微波炉加热或解冻食物时应注意

另外，在解冻的时候也是同样道理。不应冷冻经微波炉解冻过的肉类，因为肉类在微波炉中解冻后，实际上已将外面一层低温加热了，在此温度下细菌是可以繁殖的，但再次冷冻却不能将活菌杀死。如果你已用微波炉将肉类解冻，可以加热至全熟后再放入冰箱。

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影响微波烹调的主要因素：微波烹调时，对食物加热时间的控制是使用微波炉的学问，使用的好还可以达到厨师的水平。初使用者，若对于时间的控制还未掌握，可先

用较短的时间试试，检查烹调效果，如不太熟，再增加加热时间，以免煮食过度，无法补救。另外加热时间受下列因素的影响：食物初温：食物本身的初温愈低，需要加热的时间越长。食物大小：小块食物比大块熟的快。因此，要缩短烹调时间，将食物切成小于5cm见方的小块，以便微波能从各方面穿透其中心。食物形状：食物形状一致，烹调较均匀。通常切片，切丁的效果较好。

食物数量：食物量越多，烹调时间也越长。食物密度：微波能穿透食物的深度的根据食物内部的分子密度不同而有差异，多孔的食物比密度高的食物更容易被微波能穿透。食物含水量：微波能被水分子吸收，所以含水量高的食物烹调效果较好。容器：一般用圆形、浅口、吸热少的且穿透率高的容器加热效果，如果食物量很多，采用深度大的容器时，加热途国要搅拌，以免加热不均匀。

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微波炉工作影响孕妇吗

微波也是一种电磁波，法国物理学博士罗斯特解释说：“在微波炉中，食物的分子被高频的电磁波振动，产生热量，可以烹熟事物。关键的问题是，如果微波炉密封不好，微波也同样振动旁边使用者身上的分子！” 对孕妇来说，因为胎儿在我们厚厚的腹部皮肤和细胞组织的保护下，并且还有羊水隔绝着，所以对电磁波引发胎儿畸形的担心大可不必。

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